માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી: ઇતિહાસ, ઉપકરણ અને કામગીરીના સિદ્ધાંત, પ્રદર્શન નિયમન, સલામત ઉપયોગના પાસાઓ

માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઇતિહાસ

પર્સી સ્પેન્સર 50 વર્ષનો હતો જ્યારે તેણે અમેરિકન લશ્કરી-ઔદ્યોગિક કંપની રેથિઓનમાં એન્જિનિયર તરીકે કામ કર્યું હતું, જે રડાર સાધનોના ઉત્પાદનમાં રોકાયેલી હતી.

તે 1945 હતું, પછી પર્સીએ આકસ્મિક રીતે એક ઘટના શોધી કાઢી કે જે બે વર્ષ પછી પ્રથમ માઇક્રોવેવ ઓવનનો આધાર હશે: મેગ્નેટ્રોન સાથેના બીજા પ્રયોગ દરમિયાન, સ્પેન્સરના ખિસ્સામાં ચોકલેટનો ટુકડો કોઈ દેખીતા કારણ વિના અચાનક ઓગળવા લાગ્યો.

મેગ્નેટ્રોન એક એવું ઉપકરણ છે જે માઇક્રોવેવ્સના સ્વરૂપમાં ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ઊર્જાનું ઉત્સર્જન કરે છે. મૂળરૂપે રડાર ટેક્નોલોજી માટે વપરાય છે.

તે બહાર આવ્યું છે કે અતિ-ઉચ્ચ-આવર્તન (માઈક્રોવેવ) રેડિયેશન અસરકારક રીતે ખોરાકને ગરમ કરી શકે છે... 8 ઓક્ટોબર, 1945ની શરૂઆતમાં, પર્સી સ્પેન્સરે ખોરાકને ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે રચાયેલ વિશ્વના પ્રથમ માઇક્રોવેવ ઓવન માટે પેટન્ટ મેળવ્યું હતું.

1947 માંરાડારેન્જ બ્રાન્ડ હેઠળ પ્રથમ માઇક્રોવેવ ડિફ્રોસ્ટર બનાવવામાં આવ્યું હતું (હવે તે એસેમ્બલી લાઇન છોડી દીધું હોવાનું કહી શકાય). તે વિશાળ આધુનિક રેફ્રિજરેટરના કદ વિશેનું એક એકમ હતું જેનું વજન 3 kW ની શક્તિ સાથે 340 kg હતું.

ડિફ્રોસ્ટિંગ ફૂડ માટે રાડારેન્જ માઇક્રોવેવ ઓવનની પ્રથમ સામૂહિક શિપમેન્ટ લશ્કરી હોસ્પિટલોની ખુરશીઓ અને અમેરિકન સૈનિકોની ખુરશીઓ પર મોકલવામાં આવી હતી. 1949 થી, આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું મોટા પાયે ઉત્પાદન શરૂ થયું, તેથી જે પણ આવી ખરીદી પરવડી શકે છે તેને માત્ર $ 3,000 માં ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે માઇક્રોવેવ ઓવન ખરીદવાની તક મળી.

ખોરાકને ગરમ કરવા માટે ઘરગથ્થુ માઇક્રોવેવ ઓવન બનાવવાના વિચારની ઉત્પત્તિ 25 ઓક્ટોબર, 1955ની છે, જ્યારે અમેરિકન કંપની "ટપ્પન કંપની" દ્વારા ઘર વપરાશ માટે પ્રથમ માઇક્રોવેવ ઓવન રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. જાપાની કંપની શાર્પ દ્વારા 1962 માં હોમ માઇક્રોવેવ ઓવનનું સીરીયલ ઉત્પાદન શરૂ થયું હતું, પરંતુ આવા વિદેશી ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનની માંગ વધારે ન હતી.

યુએસએસઆરમાં, માઇક્રોવેવ ઓવન "ZIL", "Electronika" અને "Maria MV" 80 ના દાયકામાં ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થયું. 1990 માં, M-105-1 મેગ્નેટ્રોન પર 600 W ની માઇક્રોવેવ પાવર પર 1.3 kW ની શક્તિ સાથે 32 લિટરના વોલ્યુમ સાથે માઇક્રોવેવ ઓવન "ડનેપ્રિયાંકા-1" બનાવવામાં આવ્યું હતું.

આ રીતે હોમ માઇક્રોવેવ ઓવનનું મોટા પાયે ઉત્પાદન શરૂ થયું, જે તમને ખોરાકને ઝડપથી ડિફ્રોસ્ટ કરવા, તેને ગરમ કરવા અને તેને રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે. મુખ્ય શરત એ છે કે માઇક્રોવેવ ઓવનમાં મૂકવામાં આવેલા ઉત્પાદનમાં પાણી હોય છે.

ઓપરેશનનો સિદ્ધાંત અને માઇક્રોવેવ ઓવનનું ઉપકરણ

નિષ્કર્ષ એ છે કે ડેસિમીટર રેન્જમાં ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક રેડિયેશન ચોક્કસ દ્વિધ્રુવીય ક્ષણ ધરાવતા ધ્રુવીય ડાઇલેક્ટ્રિક (પાણી) અણુઓની હિલચાલને વેગ તરફ દોરી જાય છે.

જેમ જેમ પરમાણુઓ પ્રવેગિત થાય છે તેમ, તેમની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા માઇક્રોવેવ રેડિયેશનના પ્રભાવ હેઠળ થાય છે, એટલે કે, પદાર્થ ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક રેડિયેશનને શોષી લે છે, જ્યારે આ પદાર્થનું તાપમાન વધે છે.

પાણી દ્વારા ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક રેડિયેશનનું શ્રેષ્ઠ ડાઇલેક્ટ્રિક શોષણ 2.45 ગીગાહર્ટ્ઝની આવર્તન પર થાય છે, જે ચોક્કસ આવર્તન છે કે જેના પર આધુનિક માઇક્રોવેવ ઓવનના મેગ્નેટ્રોન કાર્ય કરે છે.

પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની તુલનામાં, માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ખોરાકને માત્ર સપાટી પર જ નહીં, પણ ઉત્પાદનના જથ્થામાં પણ ગરમ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક તરંગ ગરમ શરીરમાં 1.5 થી 2.5 સે.મી.ની ઊંડાઈએ પ્રવેશ કરે છે, જે ગરમીને વેગ આપે છે. ખોરાકના તાપમાનમાં સરેરાશ 0.4 ° સે પ્રતિ સેકન્ડ જેટલો વધારો.

ચોક્કસ તરંગલંબાઇ સાથે માઇક્રોવેવ રેડિયેશન મેળવવા માટે, માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાસ ગણતરી કરેલ ડિઝાઇન પરિમાણો સાથે મેગ્નેટ્રોનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મેગ્નેટ્રોન દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ રેડિયેશન વેવગાઇડ દ્વારા પ્રસારિત થાય છે અને ચેમ્બરમાં કેન્દ્રિત થાય છે જેમાં ગરમ ​​પ્લેટ મૂકવામાં આવે છે.

ચેમ્બર ધાતુના દરવાજાથી બંધ છે જે તેની સીમાઓની બહાર માઇક્રોવેવ તરંગોના પ્રસારને અટકાવે છે. મેગ્નેટ્રોન પરંપરાગત રીતે સંચાલિત થાય છે ઉચ્ચ વોલ્ટેજ ટ્રાન્સફોર્મર (એમઓટી) ના ગૌણ વિન્ડિંગમાંથી 2000 વોલ્ટના આઉટપુટ વોલ્ટેજ સાથે, જે ડબલિંગ સર્કિટ દ્વારા વધે છે (કેપેસિટર અને ડાયોડનો સમાવેશ થાય છે). મેગ્નેટ્રોનના કેથોડની ગરમી એ જ ટ્રાન્સફોર્મરમાંથી 4 વોલ્ટના વોલ્ટેજ સાથે વિશિષ્ટ ગૌણ વિન્ડિંગ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે.

માઇક્રોવેવ ઓવનની થર્મલ લાક્ષણિકતાઓને આપમેળે સમાયોજિત કરવાની ક્લાસિક પદ્ધતિ ઇસ્ત્રી અને ઘરગથ્થુ હીટરમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સમાન છે: મેગ્નેટ્રોનને સમયાંતરે ચાલુ અને બંધ કરવામાં આવે છે જેથી ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક તરંગોના સ્વરૂપમાં ચેમ્બરમાં પહોંચાડવામાં આવતી સરેરાશ થર્મલ પાવર વપરાશકર્તા દ્વારા સેટ કરેલ સમાન.

માઇક્રોવેવ ઓવનના સલામતી પાસાઓ

વૈજ્ઞાનિક માહિતી અનુસાર, માનવ શરીર પર માઇક્રોવેવ તરંગોની સીધી અસર નોંધપાત્ર ગરમીની અસર પેદા કરે છે, અને લાંબા સમય સુધી (અથવા શક્તિશાળી) સંપર્કમાં રહેવાના કિસ્સામાં, તે સ્થાનિક ઓવરહિટીંગ તરફ દોરી શકે છે અને ગંભીર બર્નનું કારણ બની શકે છે.

તેથી, લગભગ 35 mW/cm 2 ની માઇક્રોવેવ પાવર ઘનતા પર, વ્યક્તિ ગરમી અનુભવે છે. 100 mW/cm2 થી વધુ પાવર ડેન્સિટી પર લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી મોતિયા થાય છે અને તે કામચલાઉ વંધ્યત્વ તરફ દોરી શકે છે.

10 mW/cm2 નું માઇક્રોવેવ ઘનતા સ્તર સલામત માનવામાં આવે છે. યુરોપિયન સ્ટાન્ડર્ડ મુજબ, માઇક્રોવેવ ઓવન પર સીધું લાગુ કરવામાં આવે છે, માઇક્રોવેવ ઓવનથી 5 સે.મી.ના અંતરે, મહત્તમ પાવર ડેન્સિટી લેવલ 1 mW/ચોરસ સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીથી 50 સે.મી.ના અંતરે, તે જરૂરી છે. 0.01 mW/sq. Cm થી વધુ ન હોય. cm. તે ચોક્કસપણે આ ધોરણો છે જે તેમના ઉત્પાદન દરમિયાન આધુનિક માઇક્રોવેવ ઓવનને પૂર્ણ કરે છે.

માર્ગ દ્વારા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ખુલ્લો દરવાજો હંમેશા તેના સક્રિયકરણને અવરોધિત કરે છે, એટલે કે, માઇક્રોવેવ ઓવન ક્યારેય દરવાજો ખુલ્લો રાખીને કામ કરવું જોઈએ નહીં.

હવે વિદ્યુત વાહક પદાર્થો (ખાસ કરીને ધાતુઓ) પર માઇક્રોવેવ તરંગોની અસર માટે. તરંગ, અલબત્ત, ધાતુના પદાર્થોમાં પ્રવેશ કરતું નથી, પરંતુ તે ધાતુમાં પ્રેરિત પ્રવાહોને પ્રેરિત કરવામાં સક્ષમ છે, જેમાં એડી કરંટ, જે બદલામાં મેટલને મજબૂત રીતે ગરમ કરે છે.

આ કારણોસર, તમે માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરીને મેટલ કન્ટેનરમાં ખોરાકને અસરકારક રીતે ગરમ કરી શકશો નહીં. અમે ધાતુની પેટર્ન અને ધારવાળી વાનગીઓ વિશે શું કહી શકીએ જે માઇક્રોવેવ તરંગો (પ્રેરિત એડી કરંટથી) દ્વારા સરળતાથી નાશ પામે છે જે વાનગીઓને બગાડે છે.